谁没被网上“出门摆摊交易股票平台，日入过万”的视频迷过眼？想立刻辞职摆摊，再也不用受老板气。
UP主@小杜的日记把很多人的摆摊梦变成了现实。他用了6个月，从零开始，在27岁这一年终于当上了自己的老板，也在B站给云股东们汇报自己的进展。
小杜有了十几个满员的顾客群，有人曾经从其他城市开车几小时，只为买他家的提拉米苏。生意好的时候，一天能卖出上百份甜品。
一周前，小杜摆摊升级，在杭州盘下了一个正式的店面，并且开始线上团购。不到半个小时，有超过500名顾客，下单了1600个蛋糕。
他把自己研究的甜品教程分享到B站，吸引了700多万网友围观学习。他也以自己的经历回答了这个终极难题——“摆摊和上班到底哪个好？”
翻车UP主成长史
大学期间，小杜读的是机电专业。毕业以后，他当过高铁车门的检修员、人力中介、保险销售、卖耳机的电商客服。
“这种工作一眼就望到头了。你不会上升，不会下降，工资也不会变化太多。”
由于厌倦这样的工作状态，小杜每份工作都做不满半年。再加上父母对他频繁更换工作的不理解，本就找不到方向的小杜，更是压力倍增。
下班后，研究美食是小杜生活中为数不多的、让他感到解压的事。有一天，在结束疲惫机械的工作后，他想：“为什么不把生活中有趣的事情记录下来呢？”
2020年，他在B站上传了自己的第一条美食视频。
当时，小杜连打蛋器都没买齐，纯靠手动打发奶油，并“灵机一动”加入了现打的火龙果汁。如果他不说，没人看得出他做的是一块抹茶千层蛋糕。
最终做出的成品不仅有红配绿的时尚配色，还有着完全没打发的奶油和过于筋道的饼皮。它看起来像很多东西，但就是不像千层，被网友锐评“甜食凉皮”。
又菜又爱吃的小杜，就这样成了“翻车区”UP主。视频里的他，做爆米花会焦，奶茶会溢出锅，做蛋糕没关打蛋器奶油崩了一屋子。
但他总是足够乐观，无论失败几次都能笑出声来。标志性“傻乐”的笑声，也成了治愈B站网友的良药。
在第一条翻车视频最后，他说：“没关系，第三次、第五次，一定会成功。”
没想到，第三次做千层蛋糕时，他就用“摊煎饼果子”的方法做成了像样的饼皮。第四次，他还用了模具和更精致的摆盘，交出来了一份看起来很不错的成品。
从此以后，虽然时有翻车，但他正式从“翻车区”UP主翻身成了“美食区”UP主。
美食做得越来越像样，馋到的粉丝也越来越多，经常会收到一些评论说想吃想吃。
小杜本来就想和粉丝们见面聊聊天，请他们吃东西。看着评论区的粉丝，更是想着：“远的给不了，近的还不行吗？”
第一次出摊，小杜选择了简单易做的冰粉，叫上了一辆货拉拉把自己和小车送到目的地，到了现场才开始学习如何制作。
虽然准备得十分仓促，但提前收到消息的粉丝都从大老远跑了过来，让五元一份的冰粉卖得飞快。
原本群里接龙只有十来个人，结果来了几十号人。这也是小杜第一次感受到线下摆摊带来的流量。
他忙了一晚上，连卖带送，最终只收到50元，但不看其他成本，光是摊位费就要60元。
虽然摆摊亏本，但是看到B站网友们吃到美食满足的表情，却让他乐此不疲。
网友的呼声越来越高，他也一一满足大家的愿望。除了冰粉，他还学着做甘肃麻辣烫、小蛋糕、雪冰、蹄花……就这样误打误撞，迈出了摆摊的第一步。
恋爱令人创业
从翻车UP主翻身后，小杜做美食开始渐渐上路，但算账却从来没算明白过。
有一次，小杜准备去小区门口摆摊卖三明治，前期去超市采购食材就花了300元，却只够他做10个。
轮到摆摊的时候，他又因为有粉丝赶过来吃不想卖太贵，最终定价8元一个。更有粉丝锐评，这不是摆摊，而是“做慈善”。
2024年对于小杜是特别的一年。他从青岛搬到了杭州，开始对摆摊这件事认真起来。面对网友对他亏钱的担忧，他也终于变得底气十足，因为有人能帮他算账了。
小杜考虑认真创业的原因很简单——有了女朋友的他，再没办法做到像以前一样不去为未来考虑，因为“身上的担子不一样了”。
2023年，小杜认识了在杭州工作的女朋友小雪，从此他的视频就多了一个重要的系列——“为异地女友做饭”。
脆皮雪糕、红枣糯米糕、咸蛋黄小龙虾，都在那个夏天被抽真空打包，从青岛飞到杭州。
他还会为小雪提前准备好一周的不重样的三明治，只是为了不爱吃早饭的她，可以准时吃上一口早餐。
异地恋半年后，小杜决心为爱奔袭千里，来到她在的城市创业。
从此，小杜再也不是一个人的单打独斗。视频剪辑、脚本逻辑、画面构成，都有了小雪帮他出谋划策。
摆摊卖的是蛋糕，喂的是“狗粮”。视频中两个人的亲密互动，比小杜做出来的蛋糕还要甜。
小雪和小杜之间有着天然的互补。如果用当下很流行的MTBI概括：小雪作为一个ISTJ，喜欢在做事前把所有细节想清楚；而小杜作为ESFP则有着一股天然的冲劲，总能让事情快速向前推进。
两个人在一起也越变越好，在小雪为他调整视频逻辑、重新梳理脚本后，他做糖水的视频，播放量直接从原本的几万升级到60多万。
心态变化加上女友帮忙，小杜这次摆摊准备也充分了很多。
出摊前，两个人在三个月内吃遍了杭州几十家热门的提拉米苏，根据吃到的口味反复学习、调试配方。一般的提拉米苏不同口味可能只是表面的区别，而他会把每一份的内馅和蘸料都细心调试，就连用哪种鸡蛋都被他考虑在内。
不少网上购买的提拉米苏为了保持形状，加了太多吉利丁，吃起来很硬，放很久也不会化，小杜希望让它的口感软一点。
因为自己是野路子，配方全靠自己想象。一开始，小杜一直把握不好这个度，一直在小雪的建议下反复调试，有时候还会因此“挨骂”。
“她以为我没有改，其实是我不知道该怎么达到她的要求，不过我比较乐观嘛，虽然过程漫长，但我们吃甜品的时候都很开心。”
确定配方，还只是他创业过程中的第一小步。
小杜还走访了不同的场地，把摊位落在了大学生众多的下沙；改造厨房添置设备，只为了做蛋糕更有效率；反复核查成本和定价，生怕自己再做亏本买卖……
在精心准备下，小杜的摊位终于支了起来。
而且，第一批“研发产品”提拉米苏得到了一致好评。甚至有一个大姐尝过之后，每天都蹲在他的摊位面前，想拉着他一起创业摆摊。
小杜经常能收到粉丝送给他的鲜花和小礼物。印象最深的是，有一个从广东来旅游的粉丝，给小杜定制了一个贺卡牌“祝他开业顺利”，这个牌子到现在还挂在他的家里。
“我不喜欢叫他们粉丝，我更喜欢把他们当做朋友。有几个老朋友，他们会主动地帮我去推广我的摊位，我做了新的甜品也会寄给他们。他们看着我一步一步开店，有种养成系的感觉。”
摆摊不是逃避上班的理由
小杜的摊位大卖特卖，不少网友都萌生了辞职摆摊的念头。从开始摆摊到现在，有上百个人找到小杜寻求摆摊的建议。
“摆摊真的比上班强吗？”小杜在视频里，也分享过自己对这个问题的看法。
的确，小杜在卖蛋糕的过程当中收获了很多正面反馈，有的时候一天可以卖出150多块蛋糕。现在他的收入，也比最开始修高铁门3000元的月收入更可观。
但现在的他，也比过去上班的时候更辛苦。
普通的工作尚且有休息时间，小杜现在每天一睁眼就是备料、制作、回复顾客，空闲时间还要剪辑视频维持宣传热度。
第一次出摊，他和女朋友从早上八点一直忙活到第二天凌晨五点，在操作间和鸡蛋、奶酪、咖啡液较劲到天亮。
他直言，要不是看到粉丝、顾客、乃至同行对他产品的认可，让他多了几分信心，或许自己已经放弃了。
以前的工作虽然重复无趣，但很少内耗。而现在，小杜经常担心摆摊的销量，新店开业押上了他摆摊半年的全部收入，他也担心自己蛋糕的热度能不能一直延续下去。
他反复强调，直到副业比主业收入更高的时候，他才敢正式辞职。“裸辞去做这件事情的话压力太大了，如果收不到积极的正向反馈，就更容易放弃。”
因此他也建议大家不要轻易裸辞摆摊，因为“摆摊不是逃避上班的理由”。
不过，面对B站网友关于怎么摆摊的私信，他还是仔细整理了3000字的攻略。只要有人问起，他就会一键发送给对方。
小杜总结的部分摆摊攻略
这份攻略小杜准备了很久，从摆摊选址、原材料采购，再到制作方式、成本计算，甚至连出摊前要看天气的细节都记录在内。每一个字，都是小杜之前踩过的坑。
他的故事从来都没有一夜暴富的神话，只有普通人在烟火气里的真诚与坚持。
本文来自微信公众号“哔哩哔哩”（ID：bilibiliwx）交易股票平台，作者：初一，编辑：语境